Cozinha afegã

Cozinha afegã

O Afeganistão está inserido entre o Irã, o subcontinente indiano e a antiga União Soviética, que não forneceu a história mais pacífica - sem mencionar a guerra nas últimas décadas. Mas esta localização também contribuiu para algumas grandes combinações culinárias e o uso de ingredientes locais que cuidem os paladares dos vizinhos afegãos e muitos outros. A cozinha afegã é interessante, deliciosa e diferente de tudo o que você provou até agora.

Cozinha afegã - estilo afegão da abóbora

Cozinha afegã kurbis afghan art



As culturas persas, indianas, chinesas e mediterrâneas influenciam a comida afegã. As cebolas e a carne desempenham um papel em quase todos os pratos, e a hortelã é frequentemente usada como uma guarnição.

Cozinha afegã - Qorma

Cozinha afegã



Cozinha afegã - Qabili Pilau

Cozinha afegã. Qabli. Palau

Norinj Palau é um dos pratos tradicionais afegãos e tem um bom sabor delicado. Este pilaf é preparado com a casca de laranja amarga. É um prato muito doce. Anexado apresentamos a receita em 20 etapas fáceis.

Cozinha afegã - Norinj Palau

Cozinha afegã

ingredientes
• 450 g de arroz branco de grãos longos, de preferência basmati
• 75 ml de óleo vegetal
• 2 cebolas médias, picadas
• 1 frango médio ou 700-900 g de cordeiro com os ossos cortados em pedaços
• 570 ml de água, mais 110 ml de água
• 1 casca de laranja grande
• 50 g de açúcar

Cola Shor - Doces salgados

• 50 g de amêndoas em pedaços e flocos
• 50 g de pistachos descascados e escamosos
• ½ colher de chá de açafrão ou gema de ovo ou coloração alimentar (opcional)
• 25 ml de água de rosas (arbitrária)
• 1 colher de chá de cardamomo verde ou branco (opcional)
• sal e pimenta

Cozinha afegã - Nergis Kabob

Cozinha afegã

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Passo 1
Meça o arroz e enxágue-o várias vezes até que a água fique clara.

Passo 2
Adicione água fresca e deixe o arroz embeber por pelo menos meia hora.

Cozinha afegã - Jalebis

Culinária afegã jalebis

Passo 3
Aqueça o óleo e adicione as cebolas picadas.

Passo 4
Mexa e frita em fogo médio a alto até ficar dourado e macio.

Cozinha afegã - Afgano Bolani

Cozinha afegã afghani bolani

Passo 5
Adicione a carne e frite até ficar marrom, girando-a com freqüência.

Passo 6
Adicione 570 ml de água, sal e pimenta e cozinhe até que a carne esteja macia.

Cozinha afegã - Sambosa

Cozinha afegã

Passo 7
Enquanto a carne está cozinhando, a casca de uma grande laranja cultiva e corta em peças de tamanho parecido. Remova a maior quantidade possível.

Passo 8
Para remover o sabor amargo, coloque as tiras de laranja em uma peneira. Mergulhe o primeiro em água fervente e depois com frio.

Cozinha afegã - Sheer Pira

Cozinha afegã

Passo 9
Repita este processo várias vezes. Depois disso, por favor, coloque o prato à parte.

Passo 10
Faça um xarope, trazendo 110 ml de água e 50 g de açúcar a ferver. Adicione a casca de laranja e as amêndoas de flocos e pistácios ao xarope a ferver.

Cozinha afegã - Tale

Conto de cozinha afegão

Passo 11
Cozinhe por cerca de 5 minutos, enquadrando a espuma grossa, se necessário. Peneira e coloque a tigela e as nozes à parte.

Passo 12
Adicione o açafrão e água de rosas ao xarope e cozinhe novamente por mais 3 minutos.

Passo 13
Para cozinhar o arroz, esvazie o peito de frango (coloque a carne de um lado) e adicione o xarope.

Cozinha afegã - cenouras Halwa

Cozinha afegã

Passo 14
Faça o xarope até 570 ml adicionando água extra, se necessário.

Passo 15
O óleo estará na superfície da cultura, também deve ser absorvido pelo arroz em ebulição.

Passo 16
Levar o líquido a ferver em uma grande panela. Drene primeiro o arroz e depois adicione ao líquido a ferver.

Cozinha afegã - Açafrão

Açafrão afegão açafrão

Passo 17
Adicione sal, nozes e cascas, deixando cerca de um terço da guarnição.

Passo 18
Ferva o conjunto novamente, depois cubra com uma tampa bem ajustada, acenda o fogo no meio e cozinhe por cerca de 10 minutos, até que o arroz esteja macio e todo o líquido seja absorvido.

Frango estilo afegão

Frango de cozinha afegão

Passo 19
Adicione a carne, a casca restante e as nozes ao arroz e cobre tudo com uma tampa ajustada. Coloque em um forno pré-aquecido - 150 ° C (300 ° F, marca 2) - por 20 a 30 minutos. Ou cozinhe por um calor muito baixo ao mesmo tempo.

Passo 20
Ao servir, coloque a carne no centro de uma tigela grande, derrubando o arroz sobre ele e depois enfeite com o resto da casca de laranja e nozes.

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